Altınordu ilçesine bağlı Durugöl Mahallesi’nde yaklaşık 80 milyon lira yatırımla kurulan fabrikada 2010 yılından bu yana fındık yağı başta olmak üzere ayçiçeği, aspir, soya ve ceviz yağı üretimi gerçekleştiriliyor. Yaklaşık 400 çalışanın istihdam edildiği fabrikada üretilen yağlar, iç piyasanın yanı sıra yurt dışına da ihraç ediliyor. İçerdiği oleik asidin kansere karşı koruyuculuğu bilinen, kolesterol, tansiyon ve kalp rahatsızlıklarına iyi gelen fındık yağı, yurt dışından talep görüyor. Fındık yağı en çok Çin, Amerika ve Avustralya olmak üzere 20’yi aşkın ülkede market raflarını süslüyor.
Altaş Yağ Sanayi Ticaret A.Ş. Genel Müdürü Uğur Altaş, hammadde konusunda yaşanan kıtlık nedeniyle bütün ülkelerin yağa muhtaçlığı olduğunu söyledi. Bilhassa Çin’in dünyanın her yerinden yüklü ölçüde yağ çekmesinin Türkiye’nin yağ ihracatını hızlandırdığını kaydeden Altaş, “Çin, dünyanın her yerinden yüklü ölçüde yağ çekiyor. Amerika’dan soya çekiyor, Rusya’dan çekirdek ya da ham yağ çekiyor. Kazakistan şu anda yağ üretiminde Çin’e çalışıyor. Doğal olarak Avrupa ülkeleri de eser topluyor. Bu sebeple her ülkenin gereksinimi var. Münasebetiyle bu üzere etkenler Türkiye’de de yağ ihracatı hızlandı. Yurt içinde fiyatlar yükseliyor lakin tıpkı koşullarda ihracat yapabiliyorsunuz. Dünyanın her yerinden talep var. Herkesin gereksinimi olduğu için ihracat sorunu yok. İstediğiniz kadar satabiliyorsunuz” diye konuştu.
‘FİYATLARIN ARTMASINDAKİ İKİ NEDEN PANDEMİ VE İKLİM’
Yağ fiyatlarının artmasındaki nedenlerin başında koronavirüs salgını ve iklim kurallarının geldiğini söz eden Altaş, “Biraz geniş ölçekli baktığımızda dünyada en çok yağ üreten firmaların yer aldığı ülkeler ortasında Rusya geliyor. Rusya’da en çok enflasyona sebep olan iki eserden birisi ayçiçeği. Bu bahiste fevkalade bir baskı yapıldı Rusya’da ve standart getirildi. Muhakkak bir fiyatın üstünde yağ satışları durduruldu. Rusya’da bu türlü bir şey olabiliyorsa, Türkiye’de olması daha doğal. Hatalı aramak yerine sorunu çözmek lazım. Fiyatlar olağandışı formda arttı. Bunun da iki sebebi var. Bunlardan birisi pandemi, oburu iklim kaideleri. Rekolte düşük, pandemi var, sistem çok değişti. İnsanların tüketim alışkanlıkları değişmek zorunda kaldı. Konutlarda daha fazla tüketim arttı. Bu sebeple yağ fiyatları yükseldi” diye konuştu.
‘HAM MADEDE YÜZDE YÜZ ARTIŞ VAR’
Yağ ham hususlarında yüzde yüzlük artış yaşandığını belirten Altaş, “Aslında yağ fiyatlarına baktığımızda rafa yansıyan yüksek fiyatlar var ancak objektif olarak bakarsak; bir yıl evvel 700 dolarlık ayçiçeği yağı şu an bin 300 dolar. Bir yıl evvel 2 lira 40 kuruş dediğimiz çekirdek, şu anda 5 lira. Doğal olarak yüzde yüz bir artış var ham unsurda. Fındık ham hususunu 6 TL’ye alırken, şu an 18 TL. En düşük 15.50-16 TL’ye temin edebiliyoruz. Yani yaklaşık 3 misline yakın bir artış var. Fındıkta son 4-5 yıldır rekolte düştüğünden ötürü ham unsur bulamadığımız için bu fiyatlar hem yükseldi hem de tonajlarımız düştü. Öteki eserlerde de o denli. Ham unsur bulmakta sorun yaşıyoruz. Önümüzde ramazan ayı var. Fiyatların düşmesini biz de istiyoruz ancak çok da düşebilecek datalar yok elimizde. Rafa baktığınız vakit gibisi yansımalar olmuş. Raftaki yağ artışı tam kârmış üzere gözükmesi yanlış bir algı. Yağ fiyatları rafta yüksek doğrudur ancak dünyanın her yerinden gelen yükselişten ötürü yansıdı. Yalnızca Türkiye’ye mahsus değil bu fiyatların yükselmesi” tabirlerinde bulundu.
‘FINDIK YAĞI KANSERİN DÜŞMANI’
Fabrikanın Kalite Denetim Şefi Kimyager Zeynep Uğurlu da fındık yağının pres ünitelerinde iç fındıklardan ham yağ çıkarıldıktan sonra fizikî rafinasyon edilerek yemeklik hale getirilmesiyle elde edildiğini söyledi. Fındık yağının içerisinde bulunan oleik asidin kanserin düşmanı olduğunu, kolesterole, tansiyona ve kalp rahatsızlıklarına iyi geldiğine dikkat çeken Uğurlu, şöyle konuştu:
“Biz başta fındık yağı olmak üzere birçok bitkisel tohum ve meyvenin yağlarını üretiyoruz. Fındık yağı bizim için meyvenin yağ oluşuyla ve sağlıklı yağ içermesiyle özelde değerli bir yağdır. Fındık yağının içerisinde yüksek ölçüde oleik asit bulunur ve oleik asit başta kanserin düşmanı olmak üzere, kolesterole, tansiyona ve kalp rahatsızlıklarına iyi gelen bir yağ asididir. Fındık yağının içerisinde yüzde 80 üzerinde oleik asit bulunmaktadır. Ayçiçeği yağı bir tohum yağıdır. Ayçiçeği yağının içerisinde de yeniden bedelli yağ asitleri bulunur lakin fındık yağı kadar değerli bir yağ asidi bulundurmamaktadır. Fındık yağının meyve yağı olmasına karşın kızartmalar dahil olmak tüm yemeklerde kullanılabilir. Tüketicilerimiz mutfaklarında artık sağlıklı eser tüketmeyi seviyorlar. Tüm besin hususlarının içerisinde katkı hususu olmamasını ya da kimyasal içermemesini istiyorlar. Fındık yağı hem sağlıklı bir meyve yağı oluşuyla hem de üretim usulüyle hiçbir kimyasal materyalin kullanılmamasıyla üretilmesi sıhhat açısından değerli bir eser. Bu sebeple tüketicilerin rahatlıkla tercih edebileceği bir eser.”
Milliyet
