Aral, dünyanın besin muhtaçlığının 2050 yılına kadar yüzde 50 artacağını anımsatarak, “Yani şayet biz besin israfını bugün engelleyemezsek, besinin kıymetini yoklukla öğreneceğiz” tabirlerini kullandı.
Besin israfını engellemeye yönelik projeler ürettiklerini anlatan Aral şunları söyledi:
“Burada da kanalları besin satıcısı işletmeler, mesken dışı tüketim ve hane içi tüketim olarak ele alıyoruz. Her bir kademe için farklı tahliller var. Örneğin besin satıcısı olan işletmeler besin israfını engellemek için envanter sistemi ve tedarik zincirlerini sağlıklı kurmalı, fazla stok üzere israfı artıran mağaza içi uygulamalardan vazgeçmeli ve son olarak arz fazlası eserlerin bağışlanmasının sağlanması için tertip kurulmalı.”
Besin bankacılığı
Bu kapsamda besin bankacılığından kelam eden Aral, besin bankasının temel rolünün israfa gidecek besin, market ve dokumacılık eserlerini toplayıp bunları dezavantajlı olan insanlara sunmak olduğunu belirtti.
Milliyet
