Koronavirüs salgınıyla birlikte yeme – içme bölümü dönüşüm sürecine girdi. Dönüşüm sürecinde tüketicilerin değişen muhtaçlıkları, alışkanlıkları ve beklentileri öne çıktı. Endüstriyel mutfak kesimi temsilcileri, pandemi devrinde mutfakta verimliliğin öne çıktığını belirtirken, değişime ayak uyduran işletmelerin başarılı olacağını lisana getirdi.
İnoksan Satış Pazarlama Genel Müdürü Esra Altay Batkın, pandemiyle birlikte tüketicilerin seçici davranmaya başladığını söyledi. Sağlıklı beslenme, itimat ve pratikliğe olan hassaslığın arttığını aktaran Batkın, “Bu doğrultuda dijital dünya içinde var olan ve paket servis hizmeti bulunan firmalar süreçten daha az etkilendi. Türkiye’de birçok şirket bu süratli dönüşüme çarçabuk adapte oldu. Önümüzdeki süreçte yeni jenerasyon daha faal olurken, firmalar da daha düşük maliyetlere dönmeye çalışacak. Hayattaki değişimle birlikte yaratıcı tahliller ve fark yaratan modeller ortaya çıkacak. Tüm bu değişimlere ayak uydurabilen işletmeler başarılı olacak” dedi.
GÖZLER TURİZMDE
Öztiryakiler İdare Konseyi Üyesi Tahsin Öztiryaki, 2021’de 10 milyon dolar yatırımla sanayi tipi soğutma ekipmanları üretimini iki katı aşkın artıracak yeni fabrikayı hizmete alacaklarını söyledi. 130 ülkeye ihracat yaptıklarını belirten Öztiryaki, 2021’de bu sayıyı 150’ye çıkarmayı hedeflediklerini söyledi. Bu yıl bilhassa Afrika, İngiltere ve ABD’de büyümeyi planladıklarını lisana getiren Öztiryaki, şunları anlattı:
“Pandemi öncesinde başladığımız üretimde dijital dönüşüm çalışmalarımıza pandemi periyodunda sürat verdik. Teknolojik alt yapılarımızı geliştiriyoruz, yenilenen tüm üretim çizgilerimiz son teknolojilere sahip.”
2021 birinci çeyreğinin aşıların gelmesiyle olağanlaşmanın oluşacağı devir olabileceğini söz eden Tahsin Öztiryaki, “Turizm döneminin nisan üzere başlayacağını düşünürsek birinci çeyrekte hareketlenme olacaktır. İkinci çeyrekte şayet beklenen olağanlaşma gerçekleşirse öncelikle yeme içme bölümü ve turizm yatırımları hızlanarak artacaktır” diye konuştu.
Hijyenik tahliller
Pandeminin tesiriyle birlikte oluşan gereksinimlere yönelik teknolojiyle birlikte modüler mutfaklar geliştirdiklerini söyleyen Batkın, şöyle anlattı:
“Kovid-19’la profesyonel mutfakların hijyen standartları ile geliştirdiğimiz bulaşık yıkama makineleriyle daha hijyenik ve emniyetli tahliller sunduk. Yüksek sıcaklık teknolojili bulaşık makinelerini piyasaya çıkardık. Bu bahiste çalışmalarımız devam ediyor, 2021’de de bu değişimle farklı konseptlere adapte olan esnek endüstriyel mutfak tahlilleri sunacağız.”
Milliyet
