Lezzeti ile birlikte içerisindeki yüksek lif oranı ve yüksek besin bedelleri nedeniyle tercih edilen kuru bamyanın kilosu 200 TL’yi buldu. 1 kilo bamya için neredeyse bin tane bamya toplanması gerektiğini söyleyen Baharatçı Adil Güler, bamyanın kurutulması ve toplanmasının sıkıntı olduğu için fiyatının yüksek olduğunu söz etti.
100 gram bamyanın 4 kişilik bir aileye yetebileceğini söyleyen Baharatçı Adil Güler, “Bamya 200 TL dediğimiz vakit insanlara fazla üzere geliyor lakin değil. Zira kimse konutuna 1 kilo bamya almıyor. Olağan 4 kişilik bir aile için 100 gram bamya kâfi geliyor. 100 gram bamya ise 20 TL yapıyor. 20 TL ile günümüzde 4 kişi hiçbir şey yiyemez. Vatandaşlar bamya kaç lira diye soruyor. 200 TL deyince de çok değerli diye reaksiyon veriyorlar. Ben bamyayı 4-5 sene evvelinde bile 200 TL’ye satıyordum. Çiçek bamya bilhassa çok fazla personelliği olan bir eser, sabah toplayacaksınız. Aşikâr bir ölçüsü kurutulur ya da kurutulmadan evvel ipe dizilir. Dizildikten sonra tekrardan üzerindeki kuruyan çiçek üzerinden alınır. Sizin topladığınız çiçek 10 gram ise bunu kuruttuğunuzda 2 gram kalır.
‘Zam beklentimiz yok’
Yani güç ve işçilikli bir eser ve 1 kilo oluşturabilmek için bin tane bamyayı dizmeniz gerekiyor. Bu da makul bir personellik gerektiriyor. Birtakım vatandaşlarımız bahçelerinde dikip bize satmamız için getiriyorlar. Biz bu eserleri 2. sınıf olarak satıyoruz. Zira o denli bahçeye dikip kolay kolay yapılacak bir iş değil bamya üretmek. Bamyada rastgele bir üretimde bir kasvet yaşanmadığı için bir artırım beklentimiz yok. Bamya çok rahat tüketilebilecek ve faydalı bir zerzevat. Bağışıklık sistemine çok iyi geliyor, sindirim sistemine çok iyi geliyor, şeker hastalığına, karaciğere çok iyi gelen bir zerzevat. Herkese tavsiye edebileceğim, bilhassa kendimin de çok beğenerek yediğim bir yiyecek” dedi.
Milliyet
