Tuzluca ilçesindeki mesken bayanları, kış aylarının vazgeçilmezleri ortasında bulunan ve sofralardan eksik olmayan erişteyi hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Bahçelerinde kurdukları alanda bir yandan eriştelerin hamurunu yoğuran bayanlar, öteki taraftan da kestikleri erişteleri iplere dizerek kurutuyor.
Kurutma sürecinin akabinde toplanan erişteler, fırınlarda kısık ateşte kavrulduktan sonra paketlenip kışlık yemek üretimine hazır hale getiriliyor.
Bir kısmını da satarak aile iktisadına katkı sağlıyorlar
Kışın sofralarını süsleyecek lezzeti kavanozlara dolduran bayanlar, eriştelerin bir kısmını da Tuzluca Belediyesi’nin takviyesiyle satarak aile iktisadına katkıda bulunuyor.
Tuzluca Belediye Lideri Ahmet Sait Sadrettin Türkan, AA muhabirine, bayanları üretime katmak emeliyle Tuzluca Çalışkan Bayanlar Projesi’ni hayata geçirdiklerini söyledi.
Halk ve belediye iş birliğiyle bir üretim seferberliği başlattıklarını belirten Türkan, “Kadınlarımız kendi imkanlarıyla bahçelerinde ektikleri meyve ve zerzevatları kıymetlendirerek reçel, pekmez ve gibisi birçok eser elde ettiler.
Yöre bayanları, ilçede yetiştirilen ve buğday değirmeninde öğütülerek elde edilen undan erişte bölümü yaparak üretmeye başladılar.” dedi.
Tuzluca Belediyesi pazar imkanı sunuyor
Bayanlardan Nurgüzel Bozdaş ise ürettiği erişteden aile bütçesine önemli bir katkı sağladığını anlattı.
Belediyenin dayanağıyla ürettiklerini satma fırsatı bulduklarını ve pazar arayışına girmediklerini lisana getiren Bozdaş, “Tuzlucalı bayanlar olarak geçmişte yalnızca konutumuza kış hazırlığı için yaptığımız erişteyi artık para kazanmak için de yapıyoruz.” sözünü kullandı.
Erişte yapan bayanlardan Senek Güngör de hem kış hazırlığı hem de maddi gelir için erişte ürettiğini kaydetti.
Yöredeki bayanların bir ortaya gelerek üretim yaptığını vurgulayan Güngör, “Belediyemiz de bu elde ettiğimiz eserleri satmak için bizlere yardımcı oluyor.
Hem para kazanıyoruz hem de ailemizin kışın tüketeceği erişteleri biriktiriyoruz.” diye konuştu.
Milliyet
