“Akıllı restoran zincirinde, üretimin her kademesinden, tüketicinin sofrasına kadar, pizzalar sistem ve müşteri tarafından takip edilerek tüm tercihlere, çeşitliliğe birlikte karar verilecek. Örneğin vegan bir müşteri, pizzada ana bileşenler dışındaki tüm orta gereçlere kendisi karar vererek, kendine özel pizzasının akıllı sistem üzerinden üretilmesini sağlayacak. Karar verici müşteri olacak, kendi tecrübeleri ile kendi damak tadına en uygun eseri üretecek. Eserlerin ayrıntıları kişiselleştirilecek fakat bu mevzuda edinilen deneyimler genelleştirilecek. Sisteme sipariş vermek için giren müşteri, adeta kendi konutunun mutfağında yemek yaptığını hissedecek. Bu tercihlerin oluşturduğu keşifleri etrafına tavsiye edebilecek, yemek yemeyi ve toplumsal paylaşımları daha manalı hale getirecek. Vakit içerisinde insanların tercihleri ve damak tatları sayesinde yapay zekâ yeni eserler geliştirecek.”
Tüm süreç ‘cep’te
Tütünci, yeni sistemin tam bir otomasyon olduğunu belirterek şöyle devam etti:
“Akıllı restoranlarla Kovid – 19 salgını ile çabaya kıymetli bir katkı sağlıyoruz. Akıllı restoranlarda menü içerikleri ve sipariş ödeme sistemi artık taşınabilir telefonlar üzerinden tıpkı anda yapılacak. Bu sistem yalnızca paket servislerde değil, masa servislerinde ve gel – al modelinde de uygulanacak. Restoranlara dokunmatik ekranlar üzerinden sipariş ve ödeme sistemleri konulacak. Dokunmatik ekranlardan müşteri, siparişini kendi seçip ödemeyi kendi yapacak, yalnızca nakit seçeneğinde pizzasını teslim alırken nakit ödeme alınacak.”
Akıllı idare
Restoranlar için depo stok takip, anlık satış ve ciro takip, merkez depo sevk ve sipariş takip süreçlerinin akıllı sistemin içinde yer alacağını kaydeden Tütünci, “Her restoranın merkez ile konuşan kendine ilişkin dinamikleri olan, özelleştirilebilen bir yazılımı ve yapay zekası olacak. Oluşabilecek her türlü senaryoya karşı alacağı aksiyonu yazılım kendi belirleyecek. Mutfak dashboard (gösterge paneli) üzerinden mutfak hazırlıklarını, paklık – hijyen ve yapılacakları denetim eden sistem ile takip edeceğiz” sözlerini kullandı.
Milliyet
