Antioksidan özelliği, çeşitli vitamin ve minareleri ihtiva etmesi, ağız ve lisan yaralarına iyi gelmesinden ötürü piyasada ‘yok’ satan urmu dut dünyada ve Türkiye’de çok az bölgede yetişiyor.
Beyaz dut pekmezi piyasada 30-40 TL ortasında satılırken, urmu dut 300 TL’ye alıcı buluyor. Piyasada fazla olmamasından ötürü kilo ile satılmayan urmu dut pekmezi, gram ile satılıyor.
Beyaz dut ve siyah duttan farklı bir tadı ve rengi olan urmu dut yetiştiriciliği, ismini ‘dut’ meyvesinden alan Adıyaman’ın Tut ilçesinde son 2 yılda yaygınlaştı.
Beyaz duttan tonlarca pekmez ve dut kurusu üreten Tut ilçesinin üreticileri, urmu dut pekmezinden 500 kiloya yakın üretiyor.
Öteki dutlar üzere silkelenmeyen ve ağaçtan tek tek elle toplanan urmu dut hasadı hayli sıkıntı. Evvel kırmızı sonra siyah renge bürünen urmu dut ekşi bir tat içeriyor.
Toplanan urmu dutlar sıkılarak kazanlarda makul bir mühlet kaynatıldıktan sonra güneşte bekletilerek pekmez haline geliyor. Urmu duttan pekmez dışında kurutmalık, reçel, salatalarda kullanılmak üzere toz ekşi elde ediliyor.
Urmu dut içerdiği yüksek dozda C vitamini, D Vitamini, kalsiyum, magnezyum, B vitamini kompleksleri, hatta demirle bir arada bütün vitaminler, mineralleri ihtiva ettiği için bağışıklık sisteminin desteklenmesinde ve kuvvetlenmesinde epey kıymet arz etmektedir.
Bunun dışında urmu dut ağız yaralarında gargara yapılıp yutularak, onun dışında kemik sıhhatinin korunmasında, yüksek kolesterol, tansiyon, şeker hastalıklarında, bilhassa kansızlık tedavilerinde, fizikî tedavi uygulanan hastalara bile tavsiye ediliyor.
Milliyet
