Karkamış ilçesinin Yurtbağ Mahallesi’nde besicilik yapan Harun Bozkurt, hobi olarak başladığı istiridye mantarı yetiştiriciliğinde başarılı olunca işini büyütme kararı aldı.
Kendi imkanları ile kurduğu çadırda birinci hasadını yapan Bozkurt, mantarların talep görmesiyle otomasyon sistemi kurarak üretimi artırmak için çalışma başlattı.
Meskeninin bahçesine kurduğu çadırda başladığı mantar üretiminde başarılı olduğunu anlatan Bozkurt, “İstiridye mantarı yetiştirmede en kıymetli konu üretim noktasındaki nem ve havadır.
Nem ve hava ayarlarını oluşturabilirseniz mantar büyümeye başlar. Üretimlerde nem ve hava kıymetleri çok değerli olduğu için bu bahiste uzmanlardan bilgi alarak istenilen kurallarda mantar üretmeye başladım. İstiridye mantarımız üretim noktamızda yaklaşık olarak 15 gün içinde randıman veriyor” diye konuştu.
Bozkurt, mantarın tüm yemek çeşitleri ile tüketilebileceğini, en ağır tüketimin ise kebaplık olarak tercih edildiğini vurgulayarak, “Mantarlarımız kahvaltıda da yenilebilir, yemeklerde de kullanılabilir bunun yanında mangalda kebap olarak da yapılarak tüketilebilir.
Bilhassa mantar kebabına çok büyük bir ilgi var. Yalnızca bu kebabı yapıp tüketmek için ağır olarak istiridye mantar siparişleri alıyoruz” diye konuştu.
‘HER MANTAR GÜVENİLEREK TÜKETİLMEMELİ’
Bozkurt, insanların istiridye mantarından korkmaması gerektiğini söyleyerek zehirlenme hadiselerinin tamamının yabani mantarlardan kaynaklandığını lisana getirdi.
Bozkurt, “İstiridye mantarının besin pahası çok yüksek olduğu için insanların bol bol tüketmesini istiyoruz. Beşerler istiridye mantarından korkmasınlar.
Yabani mantar değildir ve mutlaka zehirleme üzere bir durumu kelam konusu olmaz” dedi. Bozkurt, siparişlere yetişemediği için otomasyon sistem ile üretimini arttırmak için çalışmalar yaptığını da kelamlarına ekledi.
Milliyet
