Kafein; kahve, çay, kola, çikolata, kakao, güç içeceği üzere birçok besinde bulunan merkezi hudut sitemini uyarıcı tesiri olan bir husustur. Kafeinin olağan ölçüsü şahsa nazaran değişir.
Kafeine karşı hassaslık; tüketim sıklığı, nizamlı olarak alınan ölçü, beden yükü ve fizikî şartlar üzere pek çok faktör vardır. Birçok çalışmada, yetişkinler için inançlı olarak tüketilebilecek kafein ölçüsünün günde 300 mg (yaklaşık 3-4 fincan kahve ya da 5-6 büyük bardak çay) olduğu belirtilmiştir.
Kafein bedende depolanmaz, alındıktan 3-4 saat sonra bedenden atılır. Çay ve kahve bitkilerinin çeşitliliği de içerdikleri kafein ölçülerini etkilemektedir.
Bir bardak yeşil çayda 20 mg, siyah çayda 40 mg ,bir fincan Türk kahvesi yaklaşık 50-60mg ,bir kupa filtre kahve 85-90mg kafein bulunmaktadır. Buna karşın çayın antioksidan gücü ise kahveden çok daha yüksektir.
Çay ile kahve ortasındaki en büyük fark uykuya tesirleri ile ortaya çıkmaktadır. Bir günde birebir ölçüde çay ve kahve içen şahıslar üzerinde karşılaştırma yapan araştırmacılar, her iki içeceğin gün içinde benzeri faydalar göstermesine karşın kahve içenlerin geceleri daha sıkıntı uyuduğunu tabir ediyor. Çay içenler ise bilakis daha uzun ve rahatlamış halde uyuyor.
Kahve ve çayın fazla tüketimi dişlerde sararmaya neden olmaktadır. Diş doktorları, çaydaki doğal pigmentlerin diş minesine daha kolay yapıştığını, kahvenin ise dişlerde daha az sararmaya yol açtığını söz ediyorlar.
İdman öncesinde kafeinli bir içecek antrenman performansını arttırmakta, yağ yakımını hızlandırmaktadır. İdmandan evvel yaklaşık 330-350 mL düşük yağlı latte seçimi yaklaşık 120 kalori, 10 gram protein ve 75 mg kafein içeriği ile iyi bir seçim olacaktır.
Çayın sonları yatıştırdığına dair bilimsel bilgiler bulunmaktadır. Sistemli çay içenlerin, topluluğa konuşma üzere heyecan yaratan durumlarda daha sakin ruhsal reaksiyon verdiği bulunmuştur. Ayrıyeten günde üç fincan çay içenlerin depresyon riskinin içmeyenlere kıyasla yüzde 37 daha az olduğu gözlemlenmiştir.
Günde birkaç fincan çay içmenin diyabet riskini azalttığı, kafeinsiz kahvenin de birebir tesirde bulunduğu belirtiliyor. Hem çay hem de kahve içerdikleri farklı antioksidan öğelerle kalp damar sıhhatini korumakta hatta birtakım kanser risklerini azaltmakta da etkilidirler.
Sonuç olarak çay ve kahvenin faydaları göz gerisi edilmese de tüketim ölçüsüne bağlı olarak sıhhate ziyanları da göz önünde bulundurulmalıdır. Günlük çay ve kahve tüketiminin yaklaşık 3-4 fincan kahve ya da 5-6 büyük bardak çay halinde tüketilmesi kâfi ve yararlı olacaktır.
Milliyet
