Samsun’da, kış mevsiminde havaların soğumasıyla birlikte sofraların vazgeçilmesi turşular da yemeklerin yanındaki yerini alıyor. Hem damaklara tat bırakan hem de sıhhati koruyan turşu, bağışıklık sistemini güçlendirerek bedene hastalıklara karşı muhafaza sağlıyor. Kentin yanı sıra bölgede, koronavirüs, grip ve soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler de turşu ve turşu suyuna yöneliyor. Samsun’da turşu, turşu suyu, sirke ve şalgam suyu satışlarında son devirde yüzde 100’e varan bir artış yaşanıyor. Uzmanlar, kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için turşu tüketiminin önemini vurguluyor.
‘KORONAVİRÜS OLMAMAK İÇİN TÜKETİYORLAR’
İlkadım ilçesinde bulunan iş yerinde 10 yıldır turşu yapıp satan Zakir Tozlu (35), iyi bir turşunun sirkeyle yapılabileceğini söyledi. Talep yoğunluğu yaşadıklarını anlatan Tozlu, “Turşuya talep şu anda yüzde 100 artmış biçimde. Turşu suyu, şalgam suyu ve sirke çeşitlerine muazzam derecede talep var. Hepsi çok tüketiliyor. En çok fasulye, sarımsak, biber, lahana, salatalık, domates, pancar ve acur turşularını tercih ediyor. 110 çeşit turşu yapıyoruz. Fiyatı da kilosu 15- 25 liradan ortasında değişiyor. Beşerler koronavirüs olmamak için turşu, turşu suyu, şalgam suyu ve sirke tüketiyorlar. Turşu tüketimi kış aylarında artar lakin koronavirüsün de talebe tesiri oluyor. Kışın sofralarda daima turşu tüketiliyor. Bilhassa balığın yanında beşerler turşu çok tüketir.” dedi.
‘SOFRAMIZDAN EKSİK ETMİYORUZ’
Cengiz Yaman, sofrasından turşu ve turşu suyunu eksik etmediğini belirterek, “Koronavirüs sürecinde turşunun biraz daha faydalı olduğunu düşünüyoruz. Bu nedenle daima turşu tüketiyoruz. Yararlı olduğunu duyuyoruz biz de bu nedenle turşu tüketimini artırdık. Korona devrinde kendimizi daha rahat hissediyoruz” diye konuştu.
‘ÇOK YARARLI’
Kışın daha fazla turşu tükettiklerini söyleyen Tunahan Küçükkaya, “Kış geldiği için sıhhatimize dikkat etmemiz gerekiyor. Bilhassa turşu suyunu çok tüketiyoruz. Bu nedenle bizim ailede kimse kolay kolay hasta olmaz. Turşunun sağlımız için çok faydalı olduğunu düşünüyorum. Turşu, yemeklerin yanında çok hoş oluyor, kışın daha çok tüketiliyor” tabirlerini kullandı.
Milliyet
