Sağlıklı zeytin vaktinde olgunlaşmalı ve doğal olmalı” dedi. Doğal siyah zeytin hazırlamanın farklı sistemleri olduğunu söyleyen Semerci, en çabuk yenebilecek duruma gelen zeytinin sele cinsi zeytin olduğunu söyledi. Sele zeytinin 2 ay müddette olgunlaştığını belirten Semerci şu bilgileri verdi:
“Havuz zeytini 7 ay, çevirme zeytini de 5 ay üzere bir müddette olmakta. Ne yazık ki ticari dertlerle havuz zeytinine kostik atılabiliyor. Sodyum hidroksit insan sıhhatine ziyanlı fakat ne yazık ki kullanılmakta. Bu uygulama bizim besin kodeksimize İspanyol tipi imal diye girmiş ve yasal. Bu tıp zeytinleri bilhassa çocuklarımıza tükettirmemeliyiz.”
Milliyet
